gluten

Attention pour ceux qui croient qu’un régime pauvre en gluten améliore leurs troubles digestifs…

gluten, FODMAPS, gastroentérologie

Par M.L.

Le gluten, protéine principale du blé, de l’orge, du seigle, contient notamment une protéine nommée la gliadine, qui est la responsable de la toxicité du gluten au cours de la maladie cœliaque (MC). La maladie caeliaque est une INTOLERANCE au gluten,...

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